椰香蓝莓蛋糕卷(戚风蛋糕)
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步骤1/13
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准备:烤箱提前半小时预热低筋面粉 泡打粉过刷在一起备用
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步骤2/13
开始:牛奶25g 色拉油30g 盐0.6g 细糖24g放入容器内用手动搅拌器搅拌糖融化
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步骤3/13
加入低筋面粉66g 泡打粉1.2g拌至无颗粒
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步骤4/13
在加入蛋黄60g快速手动搅拌细腻糊状
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步骤5/13
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打蛋白部分:蛋白120g放入搅拌缸中速搅拌粗泡泡
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步骤6/13
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加入细糖60g 塔塔粉1g转中高速打至鸡尾状
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步骤7/13
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取三分之一蛋白拌入面糊中切拌均匀
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步骤8/13
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加入剩余蛋白拌入面糊切拌均匀
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步骤9/13
烤盘垫油纸倒入面糊抹平
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步骤10/13
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取裱花袋装入少许蓝莓酱剪个小洞挤成Z型在面糊上
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步骤11/13
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在面糊上面撒满椰蓉
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步骤12/13
l烤前震一下烤盘 震出大气泡 在烤上火180℃ 下火140℃ 烤16分钟中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
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最后一步
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烤好取出震一下烤盘等待冷却开始抹果酱,把椰蓉那一面卷外面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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