自制草莓酸奶

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酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。酸奶具有增食欲、促消化、降低胆固醇、补钙等显著功效。每天能够食用150-250毫升的酸奶为宜。酸奶不宜空腹食用，适合饭后两个小时左右，吸收效果更佳。在家用川秀酸奶菌自制酸奶，健康有营养，想喝随时有。而且自制的酸奶含糖量更少。为了增加口味，可以在食用时放入应季的水果，或者果酱，也可以放蜂蜜。

食材清单加入采购清单

鲜牛奶 800毫升

、

川秀双歧杆菌 1克

、

草莓适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸奶机内桶及内盖用开水烫一下
步骤2/14 点击查看大图
将烫桶的热水倒入一些进外桶内，一会儿热水就能变成温水，不用担心它会把酸奶菌烫死
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鲜牛奶和酸奶菌准备好
步骤4/14 点击查看大图
将鲜牛奶倒入内桶中，再倒入酸奶菌
步骤5/14 点击查看大图
用干净烫过的勺子将其混合均匀
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盖上内盖，将桶放入外桶内，外桶内的水量以不超过内桶高为宜；通电，自动加热
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6-8个小时，酸奶就做好了，液体牛奶凝固成酸奶了，像嫩嫩的豆腐脑状
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酸奶入冰箱冷藏数小时后，用干净的勺子取适量放在杯中，再根据口味将水果丁或者蜂蜜加入其中
步骤9/14 点击查看大图
来一杯吧
步骤10/14 点击查看大图
清爽爽的好营养
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如果觉得不够甜，再加一点儿蜂蜜
步骤12/14 点击查看大图
自制酸奶很浓稠
步骤13/14 点击查看大图
再来一杯猕猴桃果酱的
最后一步点击查看大图
再来一杯纯蜂蜜的

小贴士

酸奶菌有很多种，可以根据自己喜欢的和所需来选择；用酸奶机是很方便的，能够恒温加温，将烫过内桶的水倒入外桶中，可以通过加热使内桶中的牛奶受热均匀，当然不放水也是可以的；做好的酸奶当时不要吃，还处进一步的发酵中，口感和味道都逊一筹，冷藏后再食用就很棒了！

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发布于 2016-03-23

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