秘制酒香灌肠的做法

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秘制酒香灌肠

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老公喜欢吃肉，闲暇时候做点儿肠给他吃，也蛮幸福的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪后臀肉 2500g

、

白酒56度 75g

、

盐 65g

、

白砂糖 150g

、

老抽上色 60g

、

五香粉 20g

、

花椒粉 20g

、

姜末 20g

、

味极鲜 30g

、

鸡精 25g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先准备好所有材料，把肉切成两厘米左右的肉丁。
步骤2/5 点击查看大图
先加入盐，糖，再放酒，之后把剩余材料放入，戴上手套搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
调好的肉馅儿，放到阴凉通风处，腌制十二小时以上。肠衣泡好。
步骤4/5 点击查看大图
开始灌肠，用灌肠器套在肠衣上，慢慢将肉馅儿放入肠衣中。有空气的地方拿针扎破放气。在适当的地方打结。
最后一步点击查看大图
香肠做好了，放到阴凉通风处晾两周左右，切忌不要暴晒。一定要阴凉干燥的地方。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

肉需要提前先腌制十二小时以上，入味儿更好吃，肠衣也需要浸泡五到六个小时，先用水灌入冲洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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