抹茶蜜豆吐司

点击查看大图

抹茶蜜豆吐司

浏览 23.7万 · 收藏 1842 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天的气息，有没有？冬天渐渐远去，我们已经来到春的世界！花儿开了，草也绿了，鸟儿也叫了，生机盎然的春天，大自然的力量，如果如果你有时间，一定要放慢脚步，感受下这大自然的魅力！爱家人，爱烘焙，一直在路上，我们是小小儿烘焙坊，欢迎加入我们的队伍，公众号：baking0311

食材清单加入采购清单

A类中种面团高筋粉 200g

、

牛奶 120g

、

酵母 3g

、

B类主面团高筋粉 25g

、

鸡蛋 20g

、

白砂糖 15g

、

盐 2g

、

黄油 12g

、

C类抹茶面团高筋粉 20g

、

抹茶粉 5g

、

鸡蛋 20g

、

白砂糖 15g

、

盐 2g

、

黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将A中种面团各种原料混合好之后揉成面团放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵17小时以上，次日取出，将面团分成两等份；
步骤2/8 点击查看大图
将两块面团分别与B、C两种主面团原料混合，并不断揉面摔打成面团；
步骤3/8 点击查看大图
将面团揉出薄膜即可，注意经过冷藏发酵的面团很容易就揉出薄膜，如果用面包机揉面15-10分钟即可，不要揉过头；
步骤4/8 点击查看大图
混合好的两种面团盖上保鲜膜室温24度左右松弛30分钟；
步骤5/8 点击查看大图
将松弛好的面团分别擀成长条形，原味面团比抹茶面团略大一些，然后把抹茶面片放到原味面片上，在上边均匀的撒上蜜豆，并从上往下卷起（注意一定要卷紧，压实）；
步骤6/8 点击查看大图
捏紧收口边后放入模具二次发酵（我习惯在微波炉内放一碗热水的方法使其发酵更快更好），二次发酵到模具9分满（大约一个半小时）；
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火预热到180度烘烤30-35分钟即可；
最后一步点击查看大图
最后出炉脱模放晾架晾凉就可以切片美美的享用啦，这样高姿态的吐司，有没有闻到一股春天的气息，哈~最后祝大家烘焙成功哦！

小贴士

这是中种面团制作吐司的方法，很简单，注意的地方不多，按照方子实践就可以，做好了记得上传你们的成品哦！也欢迎加入我们公众号：baking0311 一起交流学习烘焙！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！