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卤猪蹄（牛肉）的做法

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卤猪蹄（牛肉）

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄或牛肉

、

辣椒酱（湘悅妹子）一瓶

、

柱候酱（海天）一瓶

、

美极鲜（或味极鲜）一杯

、

生抽王 3杯

、

蚝油 1杯

、

香草、草果、八角适量

、

葱、姜、蒜适量

、

味精、冰糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.此配方可卤猪蹄或牛肉,调料用量建议自己掌握！2.猪蹄洗净，正反切两刀，亦入味。开水下锅放入姜、料酒，焯去血末子！2.猪蹄捞出放入砂锅内，水莫过猪蹄即可。锅中放入香草、草果、八角、生姜、大蒜、葱。3.大火烧开放入辣椒酱、美极鲜、生抽王、柱候酱、蚝油，茶叶包（建议4只猪蹄可放入生抽3杯，美极鲜蚝油各一杯，辣椒酱柱候酱各一杯的量）4.15分钟后转小火炖至1小时后放入味精、盐、冰糖。（建议翻动几次以免黏锅）5.炖至软后即可关火，在锅中放置一夜更加入味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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