香菇肉包

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做这个没有原因，心血来潮突然手痒了。再也是女儿一直吵着要吃包子！自己动手做干净卫生吃的也放心，因为外面的肉包我是真心不敢吃呢！下面的步骤看起来麻烦其实是非常简单的，哪怕是新手也几乎零失败率

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

后腿肉 250g

、

香菇 10个

、

葱花适量

、

中筋面粉 500g

、

水 250ml

、

酵母 5g

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

花生油适量

、

料酒 1勺

、

生粉少许

、

胡椒粉少许

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料：首先5克的酵母溶于水中，大概平时吃饭的碗大半碗，静止10分钟。（香菇忘记拍照
步骤2/11 点击查看大图
把酵母水一点一点倒入面粉糖中，加点糖是为了让面发得更好哦，边倒边用筷子搅拌，最后成这个状态就可以用手揉搓了
步骤3/11 点击查看大图
反复用掌根这个地方揉，一直揉到三光（手光盆光面光），这个步骤我用了差不多10分钟。然后盖上盖子让它发酵到2倍大这样
步骤4/11 点击查看大图
趁着面发酵我们可以来准备陷啦，把所有调料加到一起顺时针方向搅拌，一定是顺时间反复搅拌到水分多多出现肉糜，这样的陷口感才好。
步骤5/11 点击查看大图
现在天气比较冷面完全发要时间比较久，一般得一个小时，我是直接放烤箱发酵功能，用手指按下去不反弹就是好了
步骤6/11 点击查看大图
或者用手扒开看到内部组织呈蜂窝状就是发了
步骤7/11 点击查看大图
这一步要排气，发好的面是非常粘手的，要打点干粉上去反复揉到三光
步骤8/11 点击查看大图
切开看到里面没有气孔就是好了的
步骤9/11 点击查看大图
切大小等份的面团就可以包喽！擀面杖压平，没有的同学可以用啤酒瓶，原谅我又包又拍照这一步忘记拍
步骤10/11 点击查看大图
想要花纹明显的包子皮的外面一定要多粘点粉，这样才出现皱褶哦。包陷的那面就不需要粘粉。包好的包子置蒸笼放锅上再次醒发15分钟左右，不要立马开火。
最后一步点击查看大图
冷水上锅蒸15到20分钟，具体看陷是否容易熟。关火就可以了。一定要闷3分钟以上再开盖开吃阿！最后这个是最最重要的！一定记住了不然前面准备得再好也功亏一篑喽！之前我试过很多次都是停火就开盖结果胖嘟嘟的包子全都塌陷回缩，原因就是（热胀冷缩）