奇香卤水牛肉
65克
150克
4克
1200
千卡
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步骤1/7
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选用干辣椒、花椒、茴香、草果、桂皮、肉蔻、陈皮、三奈、八角、胡椒,总重量30克左右,用料理机打成粗粉备用。比重均分,可根据个人口味酌情增减。
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步骤2/7
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牛腱子改刀,粗细6cm长条即可,切记买回来不要淘洗,见水就不能腌制了,加盐30克抹匀,再抹香料,保鲜膜裹紧,捏两头再砧板上滚动,牛腱呈圆柱形
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步骤3/7
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盛盘,放入冰箱冷藏室,用保鲜膜主要是封住为了锁住香味和定型,也为了防止在冰箱串味。至少三天后打开,不会坏,喜食辛香味者可放置五至七天。冷水上锅,放入拆开保鲜膜的牛腱。
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发布于 2016-03-21
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