脆皮菠萝泡芙
一种幸福的味道, 没有花哨的外表装扮, 却有着丰富厚实的内心。 一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开, 满足的花朵在味蕾上绽放。
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步骤1/16
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泡芙虽然很简单,但是将其比例达到最佳配比,外加自己工艺中小细节的严谨把控,想必一定能够成功。
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先将色拉油和水称在一起。
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步骤3/16
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面粉过筛备用。
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步骤4/16
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鸡蛋配好备用。
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步骤5/16
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将水和色拉油烧开,然后加入面粉(面粉一定要在烧开中下去,不能慢。)
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步骤6/16
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加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度,快速搅拌,至面粉没有任何颗粒。
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步骤7/16
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然后鸡蛋分三次加入,并搅拌均匀。
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步骤8/16
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搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状,且三秒滴一滴。
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步骤9/16
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然后挤在烤盘上,本配方大概挤28个左右。
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步骤10/16
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在表面放上菠萝薄片。菠萝薄片制作流程和饼干的做法一致,若有不会请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看具体流程,这里不做描述。
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步骤11/16
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最后放入烤箱,烘烤阶段分为两个,第一个先用下火200 上火180 烤20分钟待泡芙膨胀起来,然后第二阶段改用160度,烤脆泡芙皮即可,时间大概15分钟,仅供参考。
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步骤12/16
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烤箱内第一阶段膨胀的样子。
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步骤13/16
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取出后待凉,然后挤入自己喜欢的内馅即可。
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步骤14/16
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再配以自己喜欢的饮品开吃喽。
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步骤15/16
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牛奶配泡芙。
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最后一步
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咖啡配泡芙。
请严格按照我的步骤操作,更多关于了解此跑的制作详细过程,请关注微信公众号【糕一三班】查看其视频流程!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-20
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