黄油小面包的做法

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黄油小面包

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采用君之的方子，稍作修改，将奶粉和水换成了牛奶，并将量变大了一些

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 500g

、

细砂糖 50-75g

、

牛奶 250g

、

黄油 33g

、

鸡蛋 2个

、

干酵母 9g

、

盐 5g

、

装饰糖粉 5g

、

切口黄油 9g

烹饪步骤

步骤1/6
先将鸡蛋打散，取2/3加入面包机，剩余的部分一会用于刷面包表面。放入面包机的顺序：鸡蛋，糖，盐，牛奶再放面粉。黄油和酵母稍后放。
步骤2/6
面包机程序选择和面，约30分钟。和面5分钟后，放入酵母和黄油。因为这样可以让酵母避开糖和盐直接接触，影响活性。
步骤3/6
选择发酵程序，如天气热，一般在20~30分钟就可以发酵到2倍大小，天冷要延长时间。现在约么要一个小时。
步骤4/6
发好的面排气，分6~7份，和圆，放置10分钟，再整形成梭型。放在盘中二次发酵。
步骤5/6
发至2倍大，先刷一层蛋液，再用锋利的刀在面包坯子上切口，切口处放上一小条黄油，如果有糖粉可撒上装饰。我没用糖粉，用的是黄油和果酱。
最后一步点击查看大图
烤箱上下170度，中层，25分钟即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-20

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