咸肉菜饭
老爸是个很挑剔的人,我做的刀还算可口,他却总是批评我要多难吃有多难吃,这次的咸肉菜饭却得到了他的表扬,真是扬眉吐气啊!
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步骤1/11
准备所有材料,先淘米,加水浸泡,然后青菜切末,生姜切丝,胡萝卜用刨丝器刨丝,然后切末,香菇洗净,挤干切丁,咸肉切丁
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步骤2/11
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锅内加少许油,入生姜爆香
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步骤3/11
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下青菜末翻炒,炒差不多三分钟出锅,备用
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步骤4/11
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锅内加一点点油,如果咸肉比较肥的话不用加油,小火煸至咸肉变色
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步骤5/11
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加胡萝卜末和香菇丁翻炒一分钟
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步骤6/11
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下青菜末翻炒一分钟
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步骤7/11
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锅中下沥干水的大米炒香拌匀一分钟,这一部很重要,很多人都没有这一步,但我觉得很重要,大米炒一下更香!
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步骤8/11
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把拌匀的生米倒进电饭锅,加盐(盐4g,见下一页),摊平,加水,水以末刚末过大米为准,像上图右上角那样就差不多了,左下角的水偏多了
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步骤9/11
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加盐,如果不知道4g盐是多少的话,就是喝汤的白瓷勺一半多一点这样,加盐后拌匀
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步骤10/11
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电饭煲精华煮,煮好后闷十分钟
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最后一步
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香滑油润的咸肉菜饭出锅啦!
咸肉如果很咸的话盐就不要放咯!成品我加的680g水,有点烂,加600g水差不多啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-19
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