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红丝绒裸蛋糕的做法

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红丝绒裸蛋糕

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烘焙小组的第一次成品！分享下食谱和过程！糖可根据自己的口味增减！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6只

、

低筋粉 100g

、

玉米油 60g

、

红曲粉 10g

、

糖（蛋黄） 40g

、

糖（蛋清） 50g

、

糖（淡奶油） 20g

、

淡奶油 200ml

、

奶酪芝士 100g

、

水果

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清分离！
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖、玉米油手动打蛋器搅拌至颜色略浅。
步骤3/14 点击查看大图
筛入红曲粉
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤5/14 点击查看大图
面糊搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋清，分三次加入细砂糖，每次加入充分搅打
步骤7/14 点击查看大图
继续打发至产生明显纹路，提起打蛋器蛋清不滴落，能立住！
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一蛋清拌入蛋糕糊中，以上下翻拌的方式搅拌均匀，再将蛋糕糊倒入剩余蛋清中，上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡！拌好的蛋糕糊装入六寸蛋糕模和纸杯中，轻轻真出气泡！
步骤9/14 点击查看大图
烤箱预热后，上下火150度烤一个小时，底部放一盘水保证蛋糕不会太过干裂，口感更细腻！
步骤10/14 点击查看大图
烤蛋糕的过程将软化的奶油奶酪加入少许牛奶搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
打发淡奶油！
步骤12/14 点击查看大图
混合打发好的奶油奶酪和淡奶油，装入裱花袋裱花啦～
步骤13/14 点击查看大图
六寸蛋糕取出后倒扣在烤网上，自然冷却后脱模，横切至四块，中间挤入奶油，放入自己喜欢的水果！奶油要满满的最后成品才会漂亮哦！
最后一步点击查看大图
以自己的喜好装饰蛋糕啰

小贴士

本食谱的量可做一个六寸蛋糕，外加六个杯子蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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