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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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一直喜欢吃凤梨酥，自从学会烘培，什么都想尝试一下，结果味道很不错。

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1小时以上 | 配菜(中级)

菠萝 500g

、

冬瓜 500g

、

糖 50g

、

麦芽糖 50g

、

低粉 120g

、

奶粉 50g

、

糖分 30g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 90g

烹饪步骤

步骤1/5
冬瓜切片煮至透明，切蓉挤干水分备用；菠萝切蓉，和挤干水分的冬瓜放在平底锅中，加糖和麦芽糖炒至无水份。这个过程大概需要两个小时左右，考验耐心的时候到了！
步骤2/5
凤梨酥馅做好晾凉，备用。
步骤3/5
黄油加糖粉，软化后打发，加入一个鸡蛋继续打匀，低粉、奶粉，盐混合加入，拌匀。
步骤4/5
面团分成14份，馅分成14份，包好放入模具（其实这个自己随心所欲的包就好，馅多操作难度大一点，馅少味道也不会差，包的时候手上抹一些干粉，操作起来会容易很多）
最后一步
预热烤箱，165度20分钟左右。

小贴士

包馅时可以用点干粉，会好操作一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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