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凤梨酥(
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冬瓜切片煮至透明,切蓉挤干水分备用;菠萝切蓉,和挤干水分的冬瓜放在平底锅中,加糖和麦芽糖炒至无水份。这个过程大概需要两个小时左右,考验耐心的时候到了!
凤梨酥馅做好晾凉,备用。
黄油加糖粉,软化后打发,加入一个鸡蛋继续打匀,低粉、奶粉,盐混合加入,拌匀。
面团分成14份,馅分成14份,包好放入模具(其实这个自己随心所欲的包就好,馅多操作难度大一点,馅少味道也不会差,包的时候手上抹一些干粉,操作起来会容易很多)
预热烤箱,165度20分钟左右。