可爱小喜饼

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喜饼是我们山东人尤其胶东人喜欢的面食之一，这个配方和面时比较粘手，可以用筷子搅拌或者面包机和面，面团和好后不是很光滑，这个没关系等面发酵结束就好了。如果没有烤箱也可以用平底锅慢慢烙。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

糖 40克

、

花生油 50克

、

温水或温牛奶 40克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料放入面包机桶，酵母提前用牛奶或温水化开。
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开启和面程序进行和面。面团和好了再开启发酵程序。
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大约40分钟后，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞洞不回缩不塌陷表示发酵好了。常温下发酵时间要长一些。
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取出面团在面板上快速揉面排气，我是分成了两块。
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擀成厚约1.5厘米左右的大饼，家里刚好有一个圆形容器盖，就这样扣出圆饼啦。也可以分成相同大的小剂子做成圆型。
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有一次还做了心型的喔！
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用饼干模做了一些小可爱。
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在温暖处发酵感觉有一些膨胀就可以了（不需要完全发酵那样烤出来容易走形）。这个配方差不多普通烤箱可以烤两盘。
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烤制会膨胀，所以要分开一些距离放，不然烤完会挤在一起的。烤箱上火100下火180烤20--30分钟，中间要翻面1-2次，因为喜饼上面烤时会稍微鼓出一些所以翻面后轻轻压一下，特别注意全程用锡纸盖住，想要做出漂亮的喜饼，这些都非常重要喔。各家烤箱不一样温度请自己掌控。我家烤箱通常需要30分钟，一般我会在烤制10分钟左右翻边后轻轻压平，剩下的时间再翻一到两次，防止上色过重，第一次翻边时一定要轻轻的因为饼的边缘很软会碰变形不好看的。
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小可爱出炉！
步骤11/13 点击查看大图
小圆饼出炉！
步骤12/13 点击查看大图
成品，好好吃喔！
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心型喜饼