巧克力麻薯

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很多人都喜欢吃麻薯，这次我的麻薯还添加了巧克力豆，非常地好吃。麻薯同样是很考验烤箱温度的，温度如果不准，烤出来的麻薯就不会是圆鼓鼓的啦！麻薯的做法虽然很简单，但是要想做成功的话，还是需要有一点点技巧的，好了，话不多说，直接上做法了……

食材清单加入采购清单

麻薯预拌粉 200g

、

无盐黄油 40g

、

盐 2g

、

奶粉 5g

、

鸡蛋液 65g

、

水 70g

、

纯可可脂41%的巧克力豆 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡蛋、水、麻薯预拌粉、奶粉混合倒入盆中用手揉成团后加入室温软化的黄油。
步骤2/12 点击查看大图
继续用手抓拌揉和，待黄油差不多被揉进时加入巧克力豆。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团后移至揉面垫上。
步骤4/12 点击查看大图
接着将揉好的面团分成20克左右一个，一共16个。
步骤5/12 点击查看大图
将分好的小面团分别揉圆后放入不粘金盘中摆好，每个之间要预留一定的空隙才行（因为麻薯后期经过烘烤后会膨胀）。
步骤6/12 点击查看大图
将烤盘放入预热好170度的烤箱中层烤20分钟后转150度再烤10分钟即可。
步骤7/12 点击查看大图
将烤好的麻薯取出。
步骤8/12 点击查看大图
接着将烤好的麻薯移至烤网上晾至温热就可以食用了。
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出品。
步骤10/12 点击查看大图
成品图1
步骤11/12 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
组织图

小贴士

1.麻薯面团揉好的样子如图三一样黄油很好的被吸收进面团里了。表面看起来比较细腻，很柔软，最重要的是绝对不粘手哦！建议大家用手揉面团，也就几分钟的事情，而且麻薯面团很容易揉过了，一旦揉过了就会粘手，手揉比较容易把握面团的状态。 2.烤的时候尽量不要开烤箱，以免影响烘烤效果哦。 3.麻薯里大家还可以添加蔓越莓干、葡萄干、红枣干等其他材料，各种口味大家可以随意变换。 4.正常的麻薯应该涨发完全，出炉后顶部和底部都不会凹陷，咬开后内部有空洞，如果出现麻薯凹陷，那么就是因为没烤到位导致的，烘烤温度不够或者时间不够都有可能导致这个情况。 5.麻薯表面粗糙，凹凸不平，是因为黄油没有很好的揉进面团里造成的，所以揉面是要特别注意掌握状态，面团细腻，但是不会粘手。 6.刚出炉的麻薯是外脆内软的，如果一次吃不完，记得凉了后就要马上密封保存，第二天会回软，如果个人喜欢吃脆的，可以放入烤箱用150度烤3—5分钟就可恢复到刚出炉的那种效果了。

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发布于 2016-03-15

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