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椰蓉牛奶棒的做法

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椰蓉牛奶棒

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

高筋面粉 200g

、

细砂糖 20g

、

燕子酵母 3g

、

盐 2g

、

全蛋液 25g

、

纯牛奶 15g

、

无盐黄油 18g

、

水适量

、

椰蓉馅料：

、

无盐黄油 25g

、

细砂糖 20g

、

纯牛奶 10g

、

全蛋液 25g

、

椰蓉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋面粉➕细砂糖➕盐➕酵母➕蛋液➕牛奶➕水揉成无疙瘩颗粒面团。
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团加入软化的黄油揉成扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵。
步骤3/8 点击查看大图
椰蓉馅料：软化黄油加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀后倒入椰蓉搅拌均匀即可。
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指沾面粉中间插口不回缩，发酵完成。
步骤5/8 点击查看大图
取出面团排气，用擀面杖擀成长方形，三分之二铺上椰蓉馅料，留三分之一不铺。
步骤6/8 点击查看大图
从没有铺椰蓉这边开始卷两下，把整个面团包起来，
步骤7/8 点击查看大图
再用擀面杖慢慢擀成大一点的长方形，用刀切成均匀的细长条。
最后一步点击查看大图
取一个长条，捏住两头转2到3圈，放到烤盘上，用手稍微压一下，放那再次发酵2倍大，取出刷上蛋液，烤箱预热到170度，烤10～15分钟，稍微上色即可出炉。冷却后要密封保存呦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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