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巧克力泡芙的做法

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巧克力泡芙

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普通鸡蛋3个。水果根据自己喜好换。还可以加干果碎

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

黄油 80g

、

鸡蛋（土鸡蛋小） 4个

、

白砂糖 6g

、

盐 2g

、

淡奶油 150ml

、

巧克力 15g

、

糖粉

、

草莓

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糖、盐、黄油、水倒入锅中中火加热
步骤2/12 点击查看大图
黄油融化后转小火
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉后快速搅拌均匀关火（面粉已经被烫熟）
步骤4/12 点击查看大图
摊开面糊散热。温度低至65度以下后倒入打散的蛋液（四个鸡蛋分三次、每一次拌均匀再加下一次）
步骤5/12 点击查看大图
彻底搅拌好的面糊状态。
步骤6/12 点击查看大图
装入裱花袋
步骤7/12 点击查看大图
挤花时适当流出面团膨胀空间烤箱预热200度
步骤8/12 点击查看大图
200度烤8分钟后调至170度烤25分钟（中间不可以开烤箱门）。烤好后焖5分钟取出
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发
步骤10/12 点击查看大图
可以从底部注入奶油也可以切开泡芙挤入奶油
步骤11/12 点击查看大图
加入洗净的水果
最后一步点击查看大图
表面挤巧克力，筛糖粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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