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巧克力泡芙(12/12)
糖、盐、黄油、水倒入锅中 中火加热
黄油融化后转小火
筛入低粉后快速搅拌均匀 关火（面粉已经被烫熟）
摊开面糊 散热。温度低至65度以下后 倒入打散的蛋液（四个鸡蛋分三次、每一次拌均匀再加下一次）
彻底搅拌好的面糊 状态。
装入裱花袋
挤花时 适当流出面团膨胀空间 烤箱预热200度
200度烤8分钟后 调至170度烤25分钟（中间不可以开烤箱门）。烤好后焖5分钟取出
淡奶油加细砂糖打发
可以从底部注入奶油 也可以切开泡芙挤入奶油
加入洗净的水果
表面挤巧克力，筛糖粉