梅干菜扣肉
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步骤1/6
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五花肉清洗干净、放锅中绰熟！半分熟就OK！
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步骤2/6
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梅干菜用开水泡发、洗干净、里面的沙石要清理干净！
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步骤3/6
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绰熟的肉、在肉皮上涂上酱油！腌制！冷却后放入油锅炸
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步骤4/6
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炸好的肉取出冷却、也可以放冰箱冷冻半小时！然后切薄片、皮朝下摆放在圆碗中！
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步骤5/6
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锅中放油、➕生姜片和八角炒出香味、放入梅干菜炒、加少许水、➕冰糖！煮至冰糖融化、均匀的盖在肉上面、然后入蒸锅蒸1个半钟、大火烧开水、小火蒸就可以了！关火后静置几分钟！
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最后一步
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把汤汁倒入炒锅中、加入一点点淀粉、煮开！肉倒扣到盘中、淋上汤汁就OK了！香喷喷的梅干菜扣肉就上桌了！
这道菜因为梅干菜和酱油都是咸味、所以盐按自己口味放与不放都OK！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-14
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