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水果拿破仑的做法

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水果拿破仑

浏览 53.0万 · 收藏 6147 · 学做 16

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一直想尝试酥类点心，烘培果然极具耐心的活

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法式酥皮材料：

、

低筋面粉 65g

、

高筋面粉 65g

、

冷水 70g

、

盐 3g

、

黄油 100g

、

水果拿破仑：

、

酥皮 6张

、

芒果 100g

、

草莓 100g

、

蓝莓适量

、

奶油 200g

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
法式酥皮材料除了黄油都放进去揉成面团
步骤2/12 点击查看大图
面团中间划开十字口（刀入面团一半的深度花开）放入冰箱冷藏1小时
步骤3/12 点击查看大图
黄油整理成长方形状放入冰箱冷藏和面团一样温度，1小时
步骤4/12 点击查看大图
从冰箱拿出面团从十字口擀开，整理成长条形状（可包住黄油）
步骤5/12 点击查看大图
将黄油放入面上，两边盖上，尤其边要整理好防止黄油漏出
步骤6/12 点击查看大图
将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状
步骤7/12 点击查看大图
将两边的面团向中间折叠，再对折，完成4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次，总共完成3次4折。
步骤8/12 点击查看大图
制作好的面团按照需要整理或是切片，此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。（用时取出烤）
步骤9/12 点击查看大图
水果拿破仑酥皮烤制，220度上下火预热烤5分钟，转170度上下火烤10分钟，凉凉
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油打发装裱花袋备用
步骤11/12 点击查看大图
挤上奶油撒上水果，另一半挤上奶油盖上
最后一步点击查看大图
顶部逆时针裱上奶油装饰水果，开始了

小贴士

4折后的面团一定要放入冰箱冷藏再拿出来使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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