可可蛋糕卷
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喜欢巧克力的味道,刚尝试做卷卷蛋糕,希望一次比一次进步。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
可可粉
12g
、
低筋面粉
40g
、
白糖
60g(打蛋白)
、
鸡蛋
4个(分离蛋白)
、
食用油
40g
、
牛奶
55g
、
白糖
10g(入淡奶油)
、
可可粉
3g(入淡奶油中)
、
淡奶油
150g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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牛奶加热到七八十度,加入可可粉和食用油快速搅拌均匀……
-
步骤2/11
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打入四个蛋黄搅拌均匀,再筛低粉拌匀……放一边待用。
-
步骤3/11
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然后开始打蛋白,把60g糖分三次加入蛋白中,打蛋白速度要快,用普通鸡蛋,不要冷藏过的鸡蛋比较好打!打发至硬性。打蛋器提起有尖头。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-03-13
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