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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 60g

、

食用油 40g

、

低筋粉 110g

、

糖粉 32g

、

细盐 3g

、

糖粉 32g

、

白醋 3滴

、

蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料纯牛奶 60g
步骤2/12 点击查看大图
糖粉32g
步骤3/12 点击查看大图
食用油40g
步骤4/12 点击查看大图
分离蛋清蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
材料准备好了先将牛奶和油糖粉细盐搅拌均匀再加入分离后的蛋黄以及过筛后的低筋面粉一起搅拌
步骤6/12 点击查看大图
将蛋清放在一个干净无水的容器里滴3滴白醋打发
步骤7/12 点击查看大图
分3次将蛋粉放入蛋清中
步骤8/12 点击查看大图
打发至发硬就可以通俗讲就是打蛋器拿起来不倒
步骤9/12 点击查看大图
将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中
步骤10/12 点击查看大图
用炒菜的方式搅拌
步骤11/12 点击查看大图
将拌好的蛋清蛋黄装入模具有气泡的要敲开
最后一步点击查看大图
我个人习惯预热至200度然后上火120下火150烤35分钟拿出来摔几下将气摔出来然后倒置放凉脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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