如何制作阿胶膏
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准备工作: 1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记! 2、黑芝麻先炒熟,核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。 3、阿胶块、冰糖事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天和冰糖一起,放到量好的黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开) 4、事先准备好一个大一点的托盘,在盘子里垫一层保鲜膜,再在保鲜膜上刷一层芝麻油,以防止粘住盘子。(熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘)
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备好原材料。把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、黑芝麻炒熟。每样食材的份量虽已标注好,也可依据个人口味适当调整。
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步骤2/10
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阿胶打成粉备用。
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步骤3/10
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芝麻,和核桃烘干备好。
步骤4/10
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发布于 2016-03-12
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