(卡仕揉面机版)全麦肉松小面包
去台湾玩带回来的肉松再不吃就要过期了,周末没事就拿来做面包吧
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
把全麦粉,奶粉,盐,白砂糖倒入搅拌盆里混合后再放入安琪酵母混合均匀!
-
步骤2/14
点击查看大图
倒入适量温水用搅拌棒搅拌为不均匀的面团然后放入揉面机开始揉面(混合的目的是防止干粉飞出搅拌盆)
-
步骤3/14
点击查看大图
然后分4次,依次选择2-3-3-2档揉4次后基本出膜!在第一次选择3档时加入室温下软化的黄油!
-
步骤4/14
点击查看大图
全麦粉出膜看上去不如高筋面粉揉出来的明显。盖上盖子放在室温下发酵至2-2.5倍大。一般用时1小时左右,发酵时间与发酵环境温度有关,发酵时间依据环境温度调整!
-
步骤5/14
点击查看大图
发酵好的面团揉压排气后大概900g的样子,平均分成15份(60g/个)揉圆后用保鲜膜覆盖松弛10分钟!
-
步骤6/14
点击查看大图
依次从最先揉圆的面团开始擀成长方形
-
步骤7/14
点击查看大图
均匀放入肉松
-
步骤8/14
点击查看大图
从两边向中心对折
-
步骤9/14
点击查看大图
对折后从一端卷起
-
步骤10/14
点击查看大图
卷起后依稀均匀的放在烤盘里
-
步骤11/14
点击查看大图
全蛋打撒均匀的刷在面团表面放入烤箱里再次醒发30-40分钟,发至2倍大!烤箱里可以放一小盆热水来增加温度和湿度!
-
步骤12/14
点击查看大图
二次醒发完毕从烤箱拿出,165度预热烤箱5分钟后放入烤箱中层烤15-20分钟(视个人烤箱状态)
-
步骤13/14
点击查看大图
烤好后取出趁热在面包表面刷上蜂蜜水增亮!
-
最后一步
点击查看大图
放到烤网上彻底晾凉后装袋保存3-5天!不建议放在冰箱里,面包进冰箱后口感会变硬!
根据面粉的吸水性不同,水的用量要适当调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
肉松小面包的其他做法
肉松小面包的相关分类
肉松小面包的相关推荐
-
瓜仁薄脆饼干
34477人看过 -
可可曲奇
886329人看过 -
香葱苏打饼干(有手就会)
44189人看过 -
洋葱拌木耳
122877人看过 -
咖啡豆饼干
24477人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子
230468人看过 -
绿豆豆浆#单挑夏天#
107036人看过 -
#硬核菜谱制作人##炎夏消暑就吃「它」#七巧果
101371人看过 -
健康低卡——无糖无油 . 全麦谷物餐包
29977人看过 -
黄油可可曲奇饼干
720254人看过 -
#核心菜谱制作人#可爱的七夕巧果子
374671人看过 -
紫甘蓝炒牛排
162386人看过