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广式芋头糕（广式腊肉味）的做法

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广式芋头糕（广式腊肉味）

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一个大芋头只做广式腊肠味的芋头糕感觉太多了，吃多了口味单调了点，刚好家里还有我自制的广式腊肉，所以就将芋头各分为一半，一半做广式腊肠口味的，另一半就做成广式腊肉口味的，不料做出来的口感还真不错，各有千秋，好吃哦

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芋头半个

、

粘米粉 400g

、

薯粉 100g

、

生粉 30g

、

清水 500ml

、

自制广式腊肉半条

、

虾仁 50g

、

花椒粉 5g

、

胡椒粉 5g

、

白砂糖 10g

、

油 10ml

、

葱姜料酒 10ml

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料（广式腊肉做法见我的菜谱--广式腊肉）
步骤2/16 点击查看大图
将腊肉切丁，芋头切块，虾仁提前用开水浸泡两小时
步骤3/16 点击查看大图
锅里煮开水后倒入芋头再次煮沸，倒出芋头水（芋头水加入白砂糖成芋头汤，好喝不浪费）
步骤4/16 点击查看大图
粘米粉、薯粉、薯粉用清水调成浓稠状
步骤5/16 点击查看大图
然后将芋头、盐、油、广式腊肉、虾仁连同泡的水、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜料酒倒入粘米糊水拌均
步骤6/16 点击查看大图
取一容器用油纸裹住，然后将芋头糊倒入容器中
步骤7/16 点击查看大图
蒸炉中放足水，然后将芋头糊倒入蒸炉中蒸99分钟
步骤8/16 点击查看大图
出炉
步骤9/16 点击查看大图
用抹刀划一下边缘，脱模，撕去油纸
步骤10/16 点击查看大图
锅里热油，将切好的芋头糕放入锅中煎
步骤11/16 点击查看大图
煎至表面金黄即可
步骤12/16 点击查看大图
装盘
步骤13/16 点击查看大图
完成
步骤14/16 点击查看大图
好吃
步骤15/16 点击查看大图
不错吧
最后一步点击查看大图
外酥内嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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