乳酪派/芝士塔/芝士派

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30–60分钟 | 切墩(初级)

塔皮：

、

低粉 120g

、

牛油/黄油 60g

、

牛奶 16g

、

盐 1g

、

塔馅：

、

奶油奶酪 cream cheese 125g

、

鸡蛋 55g(连壳)

、

糖 30g

、

牛奶 30g

、

奶油(可以不加) 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作派皮：将牛油放入盆中，用打蛋器打散。打散后加入盐，奶搅匀(天气冷可隔热水搅拌)。
步骤2/14 点击查看大图
分次加入低粉，搅拌
步骤3/14 点击查看大图
将散面团倒到揉面垫上，揉搓成团
步骤4/14 点击查看大图
揉好之后就是这样
步骤5/14 点击查看大图
将面团擀平，用模具或碗压出形状，再用擀面杖轻轻擀薄。
步骤6/14 点击查看大图
将擀好的派皮放入模具，压紧，把多余的边去掉，在用叉子在皮上叉眼，防止烘烤时过分膨胀。
步骤7/14 点击查看大图
将派皮放入烤箱烘烤，150度，7-9分钟，各家烤箱不同，温度时间可调整，微微变金黄即可，注意不要烤太糊。派皮会微微回缩，属正常现象。
步骤8/14 点击查看大图
制作派馅的材料，奶油奶酪，糖，奶，奶油，没有奶油不加也可以，我是因为家里有剩的奶油，想用完才加的。大家随意啦。
步骤9/14 点击查看大图
奶油奶酪加入牛奶隔水搅匀，把小锅放在大锅里，隔水烧。
步骤10/14 点击查看大图
加入砂糖，继续搅拌
步骤11/14 点击查看大图
加入鸡蛋和奶油搅拌，鸡蛋整个打进去或打好再放进去，大家随意。
步骤12/14 点击查看大图
在刚烤好的派皮中倒入派馅，烘烤10分钟，150度。我家烤箱火比较大，所以要的比较低温，大家根据自家烤箱的战斗力调整时间温度吧。
步骤13/14 点击查看大图
出炉啦，挞皮超酥脆，芝士味很浓，好次！
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棒棒哒