卤排骨蛋的做法

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卤排骨蛋

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肋排 1.5斤

、

北豆腐一块

、

鸡蛋 6个

、

葱姜蒜见图

、

调料见图

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
热水洗净排骨，用凉水浸泡，让血充分溢出。
步骤2/7 点击查看大图
凉水下锅，水开后去沫，捞出排骨，焯肉水沉淀，将荷包蛋八分熟。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，煸炒葱姜蒜，出香味加两勺糖两勺生抽煸炒，加入焯好的排骨，煸炒一会加入两勺醋。
步骤4/7 点击查看大图
将刚才的焯肉水倒入锅中，放入调料。放入豆腐和荷包蛋。
步骤5/7 点击查看大图
密封后大火10分钟，中火10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
停火，三分钟后开锅，加入一盅白酒，继续大火5分钟。
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜。出锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-11

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