青椒回锅肉 正宗川菜做法
青椒的食用功效 辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 1. 解热、镇痛: 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用; 2. 预防癌种: 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率; 3. 增加食欲、帮且消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化; 4. 降脂减肥: 辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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步骤1/9
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将猪肉放入冷水中,煮沸,大约煮10分钟左右。筷子能轻松插入即可!
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步骤2/9
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趁煮肉的时间,准备调料
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步骤3/9
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姜,蒜,拍碎或切片。青红椒斜着切段。花椒冲洗一下,待用!
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步骤4/9
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捞起猪肉,冲洗干净,切成薄片。
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步骤5/9
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热锅倒油,将猪肉片倒入锅中,大火爆炒!
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步骤6/9
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待肉片微卷时,加入之前盘中备好的调料。继续翻转。
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步骤7/9
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加入一大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒拌匀!
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步骤8/9
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加入青椒继续翻炒,加入酱油,生抽,继续翻炒大概2分钟左右,加入少许白糖提味,出锅!
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最后一步
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成品,哒哒……美味而又正宗的回锅肉出锅啦!
猪肉煮至用筷子轻轻得能插入即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-11
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