黑椒碟鱼
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这次我是按照西冷牛排的酱汁调制的方法,制作的碟鱼酱汁
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
澳大利亚冻碟鱼
250g
、
黑胡椒碎
5g
、
盐
5g
、
橄榄油少许
、
柠檬汁
5ml
、
亨氏黑胡椒酱
40g
、
糖
10g
、
老抽
5ml
、
黄油
5g
、
水
40g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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碟鱼洗净拭干水分,撒上盐,黑胡椒碎摸匀,倒入橄榄油
-
步骤2/4
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切断腌制10分钟左右,平底锅倒入适量橄榄油,将鱼煎至两面金黄,将黑胡椒酱,白糖,老抽,水混合的酱汁倒入锅中,放入黄油,至鱼沾上酱汁色后将鱼盛盘
-
步骤3/4
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盛出备用
-
最后一步
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将锅中剩余的汤汁收紧后倒入盘中即可
小贴士
碟鱼洗净一定要拭干水分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-11
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