火爆鱿鱼卷
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老...我老你别老,不然嚼不了 …(⊙_⊙;)… 鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,但由于胆固醇含量较高,平时还是少量食用最佳。
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步骤1/5
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鱿鱼洗净剥皮,头(须子)、尾部分可以用来干别的。
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步骤2/5
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中间切一刀分成左右均匀两等份,肉面朝上(撕下皮的那面向下)平铺于案板,寄花刀的时候注意力度不要将鱿鱼切透。
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步骤3/5
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分成大小相对均等的等份,洗净后沥水待用。
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步骤4/5
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锅上火加水,放入少许料酒将水烧开。鱿鱼下入水中汆烫打卷后马上捞出过凉水。水淀粉、料酒、盐、鸡精、葱姜水兑成碗芡。
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最后一步
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热锅凉油下入鱿鱼卷、黄瓜片,烹汁出锅。
整个焯水过程没超过五秒炒制过程没超过十五秒。
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发布于 2016-03-11
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