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口磨酿的做法

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口磨酿

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小小口蘑造型可爱，蒸出的味道更鲜美。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

口蘑 10个

、

梅花肉 100g

、

葱姜料酒 1小勺

、

生抽 1小勺

、

耗油 1小勺

、

胡椒粉少许

、

淀粉 1勺

、

盐半勺

、

胡萝卜、芒果少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉剁成泥，尽量选大小均等的口蘑。
步骤2/6 点击查看大图
口蘑洗净去蒂，将中间挖空。用盐水泡10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
肉剁成泥，加生抽、料酒、盐、胡椒粉和耗油搅上劲，中间可加些水，搅至到光滑Q弹掏出的口蘑切碎。
步骤4/6 点击查看大图
将口蘑碎倒入肉馅中搅拌均匀，把肉馅填到口蘑中。
步骤5/6 点击查看大图
胡萝卜、芒果切碎放到口蘑上点缀。
最后一步点击查看大图
蒸锅放水烧开，放入口蘑盘蒸七分钟即可。另起锅，倒入蒸口蘑出的水，加点盐，勾芡淋在口蘑上。

小贴士

蒸口蘑的盘可深些，口蘑出水。出的水用来勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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