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鱿鱼炒乌冬的做法

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鱿鱼炒乌冬

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10~30分钟 | 切墩(初级)

乌冬面 2小包

、

鸡蛋 1个

、

鱿鱼须 2只

、

鱿鱼筒片 1片

、

灯笼红椒 1个

、

大蒜 2瓣

、

香菇（大）3朵

、

豌豆扁 7-10片

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备配料。1、香菇洗净挤干切薄片备用，豌豆扁洗净去茎备用2、灯笼椒去蒂去芯切条状、大蒜切片3、鸡蛋打散（做蛋皮用）4、鱿鱼筒处理干净，鱿鱼须切成单独一根，其它的切成小块，开花刀
步骤2/9 点击查看大图
2、水烧开，乌冬面下锅煮一分钟捞起。剩下的水不要倒，把已经改刀的鱿鱼拿下去汆熟（可以倒一点白葡萄酒或者料酒除腥）捞起备用。
步骤3/9 点击查看大图
平底锅中放入适当的油，温锅（锅内温度一定不能太高）倒入鸡蛋，做成蛋皮。
步骤4/9 点击查看大图
做好的蛋皮修边切丝（我的这个因为平底锅太小，做出来有点厚）
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入适量的油，油温起来后放下大蒜炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
倒入香菇和豌豆扁大火翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入红椒和鱿鱼继续翻炒
步骤8/9 点击查看大图
锅内东西差不多好了的时候，放入乌冬面，加一点蚝油、酱油（可生抽可老抽）盐、鸡精、黑胡椒（我没有、加了一点白胡椒），搅拌均匀
最后一步点击查看大图
做好的乌冬放入盛器内，放上蛋皮切的丝、海苔丝、撒点芝麻就完成了！

小贴士

除了鱿鱼、还可以放花蛤、墨鱼花之类来搭配炒乌冬。味型的话，还有咖喱味、韩式辣酱味、孜然味，都是看自己喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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