【超级详细！一看就会！】拉条子制作方法
从小爱吃面食，非常非常羡慕面条做的好的师傅（尤其是抻面师傅），这么多年以来的梦想就是自己成功的做一次抻面，可是经过多次摸索均以失败告终，究其原因主要是面和的不好，再者就是心急，急于求成下锅。最终还是放弃了抻面的梦想（因为咱不想在面里面添加那个叫蓬灰的东西，网上都说没有蓬灰的话，抻面肯定做不了）。于是我有了降低一个难度等级的决定，自己做拉条子吧，就是这样，我开始亲手制作拉条子的想法。
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步骤1/9
称取500面粉，选用中筋或高筋都行。
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步骤2/9
精准称取食用盐5-7g
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步骤3/9
精准称取凉开水250g，将称好的食盐完全溶解在水中。
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步骤4/9
将上步盐水换换倒入面粉中，边倒边搅拌，湿面粉成絮状即可。
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步骤5/9
这步开始揉面，将絮状面粉团揉成光滑的面团，然后用保鲜袋或者保鲜膜将面团包裹严实，开始醒面。
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步骤6/9
醒面至少需要1.5小时，每隔半小时揉面一次，揉面很重要哦，揉的越到位最后煮完的面团越筋道哦！
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步骤7/9
将醒好的面擀成1cm厚的饼，切成像手指头粗一样的粗条子，刷上油，整齐的摆在盆里盖上保鲜膜再醒20分钟。
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步骤8/9
锅中倒入适量的水，点火烧开！最后将醒好油面粗条手拽两头，抻细后放入开水中煮好！为了增加口感，大家可以过一遍冷水，这样入口更加滑溜Q弹！大功告成！
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最后一步
至于做什么样的卤子，大家就可以自由发挥了！喜欢吃啥就做啥样的，最后浇在拉条子上就可以享用了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-10
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