红烧猪蹄

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以前我从来不吃蹄髈，觉得它跟肥肉一样口感不好。直到春节聚餐的时候鼓起勇气尝了一口，觉得还不错，所以就自己开始尝试着做~都知道猪蹄里有满满的胶原蛋白，经常吃可以美容还可以丰胸~不过减肥的美眉们要适量哟

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄两个

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姜五片

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葱段 2-5段

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大料，花椒一小把

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冰糖一把，大约10多个

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耗油，六月鲜红烧酱油或老抽，料酒，盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.蹄髈去毛，用刀剃毛或者火烤一下2.切成块状，锅中放水，凉水下蹄髈焯一下，把焯出的白沫撇出来，直到水基本透亮了3.炒糖色，加入少量水，放入冰糖，小火不停搅拌直到冒黄红色的大糖泡泡~4.放入蹄髈翻炒，使其裹上糖色，加入适量温水稍微没过猪蹄，加入适量耗油，盐。翻炒均匀关火5.把蹄髈连汤倒入电压力锅里或高压锅，放入姜片，葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒如果颜色浅可以再放些酱油6.大约半个小时出锅，放入炒锅中大火收汁上色即可（电压力锅是自动的）

小贴士

猪蹄我是炒了糖色的，然后用电压力锅炖的，建议大家用高压锅或电压力锅，真的超级软烂，还锁住了它的营养不外流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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