咸蛋黄酥#真的好酥
咸蛋香不香就看它烤好是不是很沙,越沙越香,我也有买过失败包装咸蛋黄,怎么烤也不出沙,一个劲冒油,那是不正宗蛋黄,最好买咸鸭蛋回来自己处理才好吃,当然自己腌咸蛋香啦。
-
步骤1/11
点击查看大图
咸蛋处理:买回来的生咸鸭蛋取出蛋黄,泡油里面几分钟(烤出来不会干),烤前喷上米酒或白酒进烤箱(上下火180度烤10分钟)。取出将咸蛋黄包入豆沙里备用
-
步骤2/11
开始:油皮材料全部混合揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟
-
步骤3/11
油酥材料全部混合揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
-
步骤4/11
点击查看大图
把油皮面团和油酥面团各分10个小面团
-
步骤5/11
点击查看大图
把油酥包入油皮内搓圆盖保鲜膜松弛10分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
赶成牛舌壮在卷起盖保鲜膜松弛10分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
在赶成牛舌壮卷起松弛10分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
用大拇指按压中间面卷,两头翘起部分在用掌心压下去赶成圆形
-
步骤9/11
点击查看大图
包入豆沙蛋黄馅慢慢收口
-
步骤10/11
点击查看大图
表面刷2次蛋黄液,撒上几粒黑芝麻
-
最后一步
点击查看大图
上下火180度 烤30分钟中途25分钟取出转动烤盘在烤5分钟
我没有中筋,全部用低筋了!油皮用猪油,油酥没有猪油用的是黄油也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-09
咸蛋黄酥的相关分类
咸蛋黄酥的相关推荐
-
蛋黄酥
148136人看过 -
手抓饼做【蛋黄酥】
515748人看过 -
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥
113903人看过 -
蛋黄酥~酥的掉渣的蛋黄酥
258652人看过 -
中式传统糕点之蛋黄酥
1455820人看过 -
大包酥:快手麻薯蛋黄酥 层层叠叠的风味
2014473人看过 -
蛋黄酥
122902人看过 -
蛋黄酥
22053人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3445719人看过 -
莲蓉蛋黄酥&杂花酥(黄油版)
3385609人看过 -
麻薯豆沙蛋黄酥#晒出你的中秋团圆饭#
140831人看过 -
豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#
3426771人看过