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板栗形全麦碱水面包

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碱水面包中含有较多的膳食纤维，适当进食碱水面包可以起到一定的养胃作用。另外还能平衡人体酸碱度。这次用全麦粉来做，会更健康，减脂期也可以放心吃。打工人马上动起来吧，制作方法非常简单，小白也能成功！参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

水 190克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

碱水

、

温水 500克

、

烘焙专用碱 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部面粉放入面包机启动一个和面循环。
步骤2/14 点击查看大图
面团从面包机中捞出来是比平时其他款式的面包的面团会更硬一点。
步骤3/14 点击查看大图
把面团分成20克一个，揉圆。
步骤4/14 点击查看大图
两边搓尖，搓成这种类似于柠檬的形状，放入冰箱冷冻40分钟。
步骤5/14 点击查看大图
现在准备一下垫在面包下面的纸，用烘焙纸剪成合适大小的小块。
步骤6/14 点击查看大图
六七十度的温水中加入碱，搅拌融化。
步骤7/14 点击查看大图
把冷冻好的面包胚放入碱水中，戴上手套稍微搅动一下，在水里浸泡30秒钟。
步骤8/14 点击查看大图
捞出来放在刚刚剪好的烘焙纸上。
步骤9/14 点击查看大图
拿起一个面包胚，连同下面垫着的烘焙纸从中间剪开，适当整理一下剪口处的形状，让它更圆一点。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱提前200度预热，上火230下火180烤12分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
时间到可可爱的小栗子可以出炉了，几乎可以以假乱真喽。
步骤12/14 点击查看大图
放到晾凉架上晾好。
步骤13/14 点击查看大图
来个近照。
最后一步点击查看大图
更近一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-18 · 广东省

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