糯米滋（巧克力版本会爆浆的全家欢甜品附超详细步骤图）的做法

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糯米滋（巧克力版本会爆浆的全家欢甜品附超详细步骤图）

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其实今天的主角是巧克力糯米滋，因为在家自己包汤圆，剩下不少糯米粉，所以今儿来做一道差不多的糯米甜品。方子源自下厨房“小白素食记录”，小白出过几本书，喜欢素食的可以关注一下。这个糯米滋是热食，不仅孩子喜欢很多长辈也喜欢，可以说又是一道全家欢甜点，全程不需要烤箱，而且做起来非常快！下面的材料可以做六个，自己可以酌情增减材料.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

巧克力 6小块

、

糖粉 20g

、

可可粉 10g

、

冷水 80-90g

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将糯米粉，糖粉，可可粉和水到在一个盆里。
步骤2/8 点击查看大图
把所有材料混合成团你们可以看到我图上的团和的不是很均匀，因为不同的粉吸水性不一样，我原来用80g的水，和出来的面团稍微有些干，看起来也不太匀。后来又加了点觉得好多了。所以看情况而定吧，水在80-90g之间都合适。
步骤3/8 点击查看大图
和好面后就可以包，大约35-36g一个团
步骤4/8 点击查看大图
团好后稍微捏平，放入一个巧克力球，包起来，滚的圆一点。只要保证不露馅就行，随便你怎么包。
步骤5/8 点击查看大图
包好的糯米糍放在蒸屉上，中间要留下足够的空隙防止蒸熟了粘在一起。蒸屉也要做好防粘。我用的是蒸屉纸，你也可以自己裁剪一块油纸垫在下面，记得上面戳洞。或者原方里是放在一个有玉米淀粉的盘子里蒸也可以。
步骤6/8 点击查看大图
大火上汽后转中火开始蒸，大概15分钟就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好后用筷子小心的夹出来，撒上椰蓉，大功告成。
最后一步
撒上椰蓉，大功告成。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、糯米滋的馅儿也可以很丰富，就像我们测评的汤圆一样，只有你想不到的馅儿，没有包不了的馅儿。 2、蒸的时候别贪多，要根据你的蒸锅尺寸放入糯米滋的数量和大小，要是蒸完粘在一起拿出来就全部露馅儿啦。 3、因为各种粉的吸水性不同，和粉团的时候不要一次性加完水，看和的感觉分次加，慢慢调整。 4、热的时候糯米滋里面巧克力是爆浆流出来的，一定要趁热吃。要是一次吃不完，可以微波炉加热15秒再吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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