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抹茶蛋白糖的做法

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抹茶蛋白糖

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哄孩子的蛋白糖，大人也很喜欢。味道香甜，口感酥脆加上这清新抹茶的香气，咬一口沁人心脾，给你无穷的回味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 40g

、

砂糖 40g

、

奶粉 5g

、

玉米淀粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全部材料就绪。
步骤2/10 点击查看大图
奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁。
步骤4/10 点击查看大图
分三次加入细砂糖打发。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打到硬性发。
步骤6/10 点击查看大图
过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。
步骤7/10 点击查看大图
拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。
步骤8/10 点击查看大图
上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。
步骤9/10 点击查看大图
烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。
最后一步点击查看大图
清香味儿十足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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