茄汁烩茄子
真滴超鸡下饭。
10克
21克
79克
484
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/8
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茄子切滚刀块，加盐腌10分钟。
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步骤2/8
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蕃茄去皮切碎，蒜切块，葱切段。
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步骤3/8
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碗中放入淀粉、面粉，打入一个鸡蛋，放两勺生抽，再倒入腌茄子出的水，再加少许水调成稀面糊。
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步骤4/8
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将茄子分批倒入面糊中，沾均匀。
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步骤5/8
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锅中放油，八成热转中火下茄子炸，炸至两面金黄即可。
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步骤6/8
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锅中油全部倒出，下蒜、葱炒香，倒入蕃茄碎、生抽、耗油翻炒。
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步骤7/8
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加碗水烧开，加蕃茄酱小火熬2分钟出味。倒入炸好的茄子，炖至收汁即可。
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最后一步
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汁不要收干，成品。
茄子用盐腌过不用再放盐，腌过后吸油量大幅降低，清香不油腻。七成热炸茄子，保持中火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-09
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