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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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阿胶打成粉末，后期制作大概可以省不少时间

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切墩(初级)

阿胶 250g

、

黄酒 400ml

、

桂圆 250g

、

核桃仁 250g

、

红枣 250g

、

枸杞 50g

、

冰糖 200g

、

黑芝麻 250g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步，黄酒泡阿胶粉，大概2个小时（如果阿胶没有打成粉状，小块的，需要放冰箱，用黄酒浸泡阿胶糕3到5天，泡的软就可以了）第二步，泡好的阿胶里放入冰糖，隔水炖，如果是粉状阿胶，时间大概1个小时，块状的要3个小时左右，炖的过程，需要偶尔搅拌。直到挂旗就可以了（挂旗的判断是，汤匙拿起一会儿，看见有小三角形）第三步，将其他材料由大到小依次倒入，熄火，搅拌。第四步，盘子用油纸垫着，倒入，冷却成型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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