酿皮的做法

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酿皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉

、

黄瓜

、

香菜

、

芝麻酱

、

辣椒油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面，将面合成面团，醒发5到10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
将醒好的面团，放入清水中不断的搓洗。
步骤3/11 点击查看大图
将洗出的面水放在一个大盆中静置5小时以上
步骤4/11 点击查看大图
将面筋洗出来之后蒸熟待用。
步骤5/11 点击查看大图
沉淀好的面汤水，将清水倒掉。
步骤6/11 点击查看大图
用平底儿盘，将面汤放入平底盘中少许放入沸水中。切记平底盘中一定要刷一层薄薄的食用油。
步骤7/11 点击查看大图
在沸水中蒸两分钟以上。
步骤8/11 点击查看大图
蒸好的面皮放入盘中，在面皮上刷一层薄薄的油防止下一张粘连
步骤9/11 点击查看大图
全部完成后
步骤10/11 点击查看大图
将备好的青菜。切好。
最后一步点击查看大图
加入辣椒油芝麻酱，醋，糖等调料。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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