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东菱电子烤箱-炼奶提子吐司

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机器烧爱铜锣喵

这是一款非常好吃奶香味十足的吐司，里面我添加了泡过水的提子而且炼奶的含量不少，所以就叫炼奶提子吐司吧。用的是中种法，第一次发酵也就是中种面团发酵是在冰箱中冷藏发酵一夜，我喜欢中种法，因为对于上班族来说，这种方法真的很好控制时间，感觉可以很灵活的安排时间。如果有充足的时间，第一次的中种面团发酵也可以室温或者放温暖处发酵到3倍大，大约需要3个小时左右吧（具体看温度）。下面的配方是可以制作两个450g吐司盒的吐司，所以必须要有两个吐司盒哇，如果觉得量太大了，就所有的材料都减半就对啦！ ps：我用的学厨450g土豪金不沾吐司模 烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱，因为距离加热管比较近，所以4分钟左右就加盖锡纸了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高粉（中种） 358g
、
清水（中种） 216g
、
酵母（中种） 6g
、
高粉（主面团） 154g
、
炼奶（主面团） 102g
、
提子干（主面团） 100g
、
白砂糖（主面团） 40g
、
盐（主面团） 6g
、
蛋液（主面团） 50g
、
水（主面团） 12g
、
黄油（主面团） 40g
烹饪步骤
小贴士

这是一款非常好吃奶香味十足的吐司，里面我添加了泡过水的提子而且炼奶的含量不少，所以就叫炼奶提子吐司吧。用的是中种法，第一次发酵也就是中种面团发酵是在冰箱中冷藏发酵一夜，我喜欢中种法，因为对于上班族来说，这种方法真的很好控制时间，感觉可以很灵活的安排时间。如果有充足的时间，第一次的中种面团发酵也可以室温或者放温暖处发酵到3倍大，大约需要3个小时左右吧（具体看温度）。下面的配方是可以制作两个450g吐司盒的吐司，所以必须要有两个吐司盒哇，如果觉得量太大了，就所有的材料都减半就对啦！ ps：我用的学厨450g土豪金不沾吐司模 烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱，因为距离加热管比较近，所以4分钟左右就加盖锡纸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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