改良简易版红烧肉
作为一个广东来的上海媳妇，总要会那么几个上海菜来治治老公的胃。不知道是不是习惯了粤菜会放各种不同的香料，这道菜在传统红烧肉的基础上我添加了八角来提味，效果是意想不到的好，尝过的朋友都说太棒～对于不吃肥肉的我来说，长时间炖煮把五花肉的肥油都逼出来后，这齿颊留香简直是不能更爱！
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步骤1/7
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五花肉切块，水开后放入煮到出血沫，捞出来冲洗一下。
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步骤2/7
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放入一点点的油，爆香姜片和八角，放入五花肉翻炒。（注意放的油越少越好，后面炖煮会出非常多的油）
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步骤3/7
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加入料酒继续翻炒
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步骤4/7
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放入生抽和少量老抽翻炒上色，老抽我一般只用作增色，调味还是用生抽。
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步骤5/7
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翻炒后放入开水没过红烧肉，加盖煮一会。
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步骤6/7
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换炖锅放冰糖，小火炖煮2小时。这里可以自己尝一下汤汁的味道适量加生抽和冰糖，喜欢颜色深一点的再加点老抽就好。
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最后一步
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最后收汁完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-06
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