广东梅干菜蒸扣肉
这是广东家喻户晓的一道菜,很下饭,也很容易做,五花肉肥而不腻,吃着满满梅干菜的味道,梅干菜也满满的肉味,互相配合达到了极致,配着米饭吃一流,很多女孩子觉得五花肉很肥不喜欢吃,但是广式的这个做法的五花肉是入口即溶,一点都不肥腻,而且还很香,老人小孩都很爱吃哦!(・ิϖ・ิ)っ
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步骤1/7
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准备好材料!!梅干菜先泡好哦( •̀∀•́ )
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步骤2/7
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五花肉用水烫五分钟,拿起用湿纸巾把水擦干(图不见了,用我家小宠的美图代替吧)(ಥ_ಥ)
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步骤3/7
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烧油,把五花肉炸一下,特别是皮,炸好切厚片待用
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步骤4/7
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炸五花肉剩下的油放入姜末蒜末盐和糖还有酱油,把梅干菜炒一下待用
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步骤5/7
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开始腌五花肉,放料酒,盐,糖,酱油腌一会(用耗油也行)
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步骤6/7
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拿个吃面的碗,把肉垫底,上面铺上炒好的梅干菜把肉盖住,梅干菜压实,把腌肉剩下的料浇上就可以拿去蒸了
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最后一步
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用个碟子盖上,水烧开后放下去,大火蒸10分钟,转小火蒸两个小时!!
虽然蒸越久肉越烂越容易入口,但是太烂会影响口感哦,正常蒸两个半小时最适合口感最好希望大家会喜欢这款菜哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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