黄油核桃曲奇
这道黄油核桃曲奇是来自于君之老师坚果黄油曲奇的方子,我把坚果换成了核桃,用了百吉福发酵淡味黄油,味道同样的好,烤出的饼干奶味香浓,让人吃了停不住口。
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步骤1/13
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准备好烘焙原料,核桃仁我买的是炒熟的,如果是生核桃需先烤熟。
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步骤2/13
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把核桃弄碎备用,我是装在保鲜袋里用擀面杖来回压了几遍,没有弄太碎,有颗粒感吃起来更香。
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步骤3/13
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接着准备百吉福淡味黄油,包装非常好打开。
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步骤4/13
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百吉福黄油打开后非常香,与别的黄油不同,在背后包装纸上有刻度的,我没有称重了,直接用刀切出75克黄油。
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步骤5/13
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将软化好后的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松。
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步骤6/13
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分两次加入蛋液,一次加完也可以。
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步骤7/13
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继续用电动打蛋器打发,直到黄油与蛋液彻底融合到一起,黄油呈现蓬松细腻的状态。
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步骤8/13
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加入过筛后的面粉与盐用硅胶刀拌匀。
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步骤9/13
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拌匀后加入核桃碎继续拌匀。
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步骤10/13
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将曲奇面糊整成长圆形放进冰箱冷冻一小时左右。
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步骤11/13
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将冻硬的面团从冰箱取出来,切成约0.6左右厚度的薄片,用模具压出花型。
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步骤12/13
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饼干片放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好180度的烤箱内,由于我做得是小饼干,中层烤了十五分钟,颜色金黄后出炉。
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最后一步
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成品,非常的酥香,小小的,一口一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-05
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