关于爱的白切鸡的做法

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关于爱的白切鸡

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白切鸡是一道非常有广东特色的菜，这道菜是爸爸教我做的，家人都很爱吃，简单易学，此方法我还推荐给一个开白切鸡点的哥哥，他说非常受用，因为并不会放很多香辛料，就是简简单单，通俗易懂，原汁原味，也喜欢爱吃的你们会喜欢····谢谢爸爸！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

土鸡一只

、

香菜叶

、

生姜一块

、

味极鲜少许

、

沙姜少许

烹饪步骤

步骤1/8
准备大锅，加水，水量没过一整只鸡。
步骤2/8 点击查看大图
水中放入姜片，烧水
步骤3/8 点击查看大图
同事要把鸡处理干净，特别的脖子的淋巴，内脏都要处理干净
步骤4/8 点击查看大图
把鸡入锅，接下来就是煮，等第一次煮开后用筷子把整只鸡拎起来吊水，让鸡肉身上的水分晾1-2分钟，再次让鸡入锅，煮5分钟后又用筷子把鸡从开水中捞起来吊水，重复3-4次即可，（这样煮出来的鸡肉肉质不会特别柴，很嫩哦···特备注意哦，鸡肉的大腿是最难熟的，喜欢吃熟一点的朋友可以多煮一会）
步骤5/8 点击查看大图
最重要的是蘸料，这个就是沙姜，也叫（三奈子、三赖、三柰、山辣）去干货店都可以买到的，（建议大家买沙姜打成粉，超市也有沙姜粉卖，感觉效果不好）所以推荐沙姜。家里有料理机的话打成粉，如果没有的话放在砧板上用刀切成碎末也可以。
步骤6/8 点击查看大图
把沙姜粉放入容器里，倒入味极鲜（可以多放一些），油锅加油烧红，烧开后浇水入容器里即可。（喜欢吃辣椒的朋友可以在浇油之前放入辣椒面）
步骤7/8 点击查看大图
大功告成··
最后一步点击查看大图
鸡肉切块，撒上香菜叶即可。真的很嫩很好吃，谢谢爸爸教我做这道菜，下次我要做给您吃

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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