可可麻薯蜜豆面包
这款可可软欧里面有麻薯,红豆粒,葡萄干,枸杞作为夹心。软软糯糯的,一口咬下去层次好丰富,那口感棒棒哒,家人吃了后连呼好吃
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步骤1/11
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将除黄油材料以外的食材放入面包机,将面团材料揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段。
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可可面团的手套膜,在面包机里进行第一次发酵至两倍大
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步骤3/11
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取出后平均分成5个面团,排气滚圆加盖保鲜膜松弛一会
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步骤4/11
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发酵的同时制作麻薯团,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状,过筛二次放入盆中用大火蒸40分钟左右
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步骤5/11
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取出容器放至温热,加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
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步骤6/11
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取静置好的面团压扁,用手掌根擀成三角形,,底下用手指往下拉薄一点
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步骤7/11
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麻薯直接拉开,均匀铺在面团上。也整成三角型
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步骤8/11
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将红豆粒均匀抹在麻薯上,撒上葡萄干和枸杞。
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步骤9/11
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自上而下卷起来呈橄榄型,用手指把面包底下的边捏紧,滚圆拉长一点
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步骤10/11
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将整形好的面团在38度左右,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,二次发酵至两倍大。
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最后一步
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发酵完成在面团筛上一层薄薄高筋面粉,用锋利点的刀划下;放入预热好的烤箱。中层,上下火180度,20分钟表皮变成棕红色即可出炉
1保鲜袋室温保存三四天都是软软的。及时吃不完请冷冻保存!
2麻薯的量可以自己调整,不过只有少放,多放估计卷不住
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-03
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