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炸黑芝麻汤圆和汤圆的做法的做法

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炸黑芝麻汤圆和汤圆的做法

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汤圆我家最爱的还是黑芝麻的，这次的汤圆是吃了两顿，第一顿煮着吃，剩下的控净水，下一顿炸一下，一样的东西，不一样的口感。这个炸汤圆外焦里糯、咬到最里边是甜甜的芝麻馅，吃一口是真的过瘾呢！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

熟黑芝麻适量

、

糯米粉适量

、

白糖适量

、

猪油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
熟黑芝麻放到破壁机里，启动干果功能2个程序，黑芝麻打成粉状（这一步应该3—4个程序才更细腻，没关系，不够细咱们还有下一步处理
步骤2/16 点击查看大图
粉碎的黑芝麻放到盆里，加入融化的猪油、白糖、少许盐拌匀，猪油的量以拌好芝麻馅有点稀为准（盐不要加多了，它的作用是突出甜味）
步骤3/16 点击查看大图
拌好的黑芝麻馅我突然发现不够细腻，好办，用料理棒再进行二次加工，直到成酱状，感觉芝麻油都快流出来了即可
步骤4/16 点击查看大图
糯米粉加入温水，拌到无干粉，很湿润
步骤5/16 点击查看大图
揉成面团
步骤6/16 点击查看大图
取一小块面。团成圆形，边转边捏出小碗状
步骤7/16 点击查看大图
加入黑芝麻馅
步骤8/16 点击查看大图
封口，团圆型
步骤9/16 点击查看大图
依次包好所有的汤圆，码放在撒了干糯米粉的屉上
步骤10/16 点击查看大图
锅里水开后加入包好的汤圆和枸杞，大火烧开马上转中小火
步骤11/16 点击查看大图
要搅动，汤圆浮上来了，再煮3分钟左右即可食用
步骤12/16 点击查看大图
一次吃不掉的汤圆，控净水
步骤13/16 点击查看大图
油温6成热左右下入汤圆炸制
步骤14/16 点击查看大图
一面金黄再翻另一面，两面金黄即可控油出锅
步骤15/16 点击查看大图
炸汤圆成品图！
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成品图！

小贴士

1 汤圆如果想吃很软很糯的那种，就把面和的稍软些，但是在煮的过程中易破，我这次的就是孩子爱吃软的，所以卖相不太好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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