糖醋排骨
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糖醋排骨,是道大人小孩都特别喜欢的硬菜。外酥里嫩,酸甜适口,让人一开吃就欲罢不能,完全抵挡不了这复合口感的诱惑。虽是道家常菜,但要做到酱汁布裹,剔透油亮,酸甜适度也需要一些技巧和不断尝试,最后才能调制出最适合自己的复合口感。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
排骨
250g
、
白糖
2茶匙(10ml)
、
醋
1茶匙(5ml)
、
生抽
1汤匙(10ml)
、
鸡精
半茶匙(2g)
、
清水
2汤匙(20ml)
、
红薯淀粉
2茶匙(10g)
、
木薯淀粉
2茶匙(10g)
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将排骨洗净放入清水,大火煮开,约10分钟后捞出晾凉;
-
步骤2/6
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将红薯淀粉和木薯淀粉混合,加入少量清水拌匀,要达到用筷子蘸取比较粘稠的程度;注意水不要加多了。
-
步骤3/6
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将排骨倒入水淀粉浆中,均匀上浆;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-03-02
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