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淡奶吐司的做法

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淡奶吐司

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老公不喜欢黄油烤出来的吐司，实验了好几次做出了合他口味的吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300g

、

牛奶 160克

、

白糖 55克

、

盐 4克

、

酵母 5克

、

橄榄油 10克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除橄榄油外的所有材料放到面包机里，开启和面模式，揉两次
步骤2/12 点击查看大图
揉两次后倒入橄榄油再揉10分钟
步骤3/12 点击查看大图
用一根筷子插到面团里，让面团缠绕着筷子旋转（手一定握住筷子，让筷子吃住劲，这样能让面团上劲出膜）
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团放到盆里，蒙上保鲜膜或塑料袋放到冰箱低温发酵12小时（头天晚上和好面，第二天早上做就刚刚好了^_^）
步骤5/12 点击查看大图
这就是经过12小时低温发酵的面团了
步骤6/12 点击查看大图
面团分成3份排气，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤7/12 点击查看大图
醒好的小面团擀成长条状，卷起来，再擀成舌状从上往下卷起来
步骤8/12 点击查看大图
另外做了两个加馅料的，一个加豆沙的，一个加葡萄干的，同样放好馅料后卷起来再擀开再卷上（也就是卷2次）
步骤9/12 点击查看大图
卷好了放入吐司盒中，我在吐司盒里铺了锡纸，脱模时好脱，也可以在吐司盒内壁涂上油
步骤10/12 点击查看大图
烤箱里放一小盆热水（水温大概50°左右）吐司盒放中下层40°发酵30分钟
步骤11/12 点击查看大图
二发后上下火170°中下层烤40分钟，（吐司盒盖上盖子或锡纸）
最后一步点击查看大图
40分钟后就有棒棒的吐司吃了^o^脱模后吐司温热时装到袋子里，否则等凉透了吐司就会硬了，影响口感

小贴士

橄榄油可以换成黄油或玉米油，这个吐司甜度刚刚好，喜欢更甜的可以多加5到10克糖，不喜甜的可以减10克糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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